食べ物の、体を温めたり冷やしたりする性質は、『寒』『涼』『平』『温』『熱』の五性に分けられます。
寒と涼の食べ物は、水の巡りを良くすることで熱を追い出し、体を冷やします。暑い季節、のぼせたり、汗を沢山かいた時に食べると良いでしょう。
平の食べ物は、体を温めるでもなく、冷やすでもない、中間の性質です。
熱と温の食べ物は、血行を良くして体温を上げる性質があります。寒い季節にオススメの食べ物です。
五性は、調理方法によっても変わります。例えば、大根は大根おろしやサラダなど、生のままでは涼の性質です。ところが、煮ると平になり、更に生姜の様な温める性質の食品と煮ると温になります。
ご自身に必要な五性の食材が手に入りにくい場合は、調理方法を工夫してみるのも良いでしょう。

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