野菜を酢漬けにしたり、肉を煮込んだり、またはドリンクに応用したりと酢は料理のバリエーションを広げてくれる頼もしい味方です。
酸っぱい物を食べると唾液が出るように、酢には唾液を促す働きがあります。この唾液が細菌やウィルスを死滅させる役割を担っていると言われてます。
唾液を増やす酢は細菌やウィルスの侵入を防ぐ最初のバリアになってくれるのです。そして、酢は血圧の改善にも役立つと言われています。
高血圧は、感染症などにおいて重症化リスクに繋がりかねないもの。大さじ１杯の酢を1ヶ月半(6週間)摂り続けたことで血圧低下が見られたという研究結果も明らかになっています。
更に酢は自律神経に作用するカルシウムをはじめとするミネラルを体内に取り込みやすくするという働きもあるのです。
自律神経が乱れると免疫力が低下してしまうことから、カルシウムは免疫力アップには欠かせません。
現代人の食生活ではどうしても不足しがちで、また、体内に取り込みにくい性質があるので、酢がそうした問題の解消にひと役かってくれるということになります。





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