日本食には優れた発酵食品がたくさんあります。漬け物には乳酸菌、納豆には納豆菌、味噌には麹菌などがそれぞれ含まれています。
もちろん、西洋の伝統食にも優れた発酵食品はあり、一部は日本人もごく普通に食べています。
有名なのは、ヨーグルトのビフィズス菌、チーズには乳酸菌などが含まれています。
ビフィズス菌や乳酸菌が腸内細菌に及ぼす影響は解明されよく知られていますが、納豆菌や麹菌がどのような作用を及ぼしているかについてはまだ解明されていません。
しかし、納豆菌も麹菌も腸内細菌を増やし、腸内環境を整えていることは間違いありません。
それはとりもなおさず、腸内の『幸せ物質(ホルモン)』を増やすことにも繋がっているのです。大豆食品を日常的に食べることでセロトニンやドーパミンを増やすと言われておりますが、大豆と並んでおすすめされているのが海藻です。
古くからの伝統食として日本人に親しまれている昆布、わかめ、海苔、ひじきはビタミンやミネラルが豊富なことでも知られており、近年の研究によって血圧を下げたり、血栓を防止したりする働きによって、認知症の予防に繋がることも期待されています。食物繊維も豊富ですので、『幸せ物質(ホルモン)』の生成にも期待が高まります。
毎日の食事には、発酵食品と大豆食品に加えて海藻類も是非取り入れてください。


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